Архив Август 2009

пудинг.jpgТрадиционно пудинг считается национальным блюдом жителей туманного Альбиона. Конечно, англичане - большие любители этого лакомства, но готовят подобные блюда и в других странах. Например, очень вкусный пудинг подают в Польше. Готовится это сытное блюдо довольно быстро и относительно просто. Для начала разотрем 100 г разогретого мягкого сливочного масла с 4 столовыми ложками сахара, постепенно добавляя по одному 3 яичных желтка. Подсушите несколько ломтиков белого хлеба или батона в духовом шкафу, растолките в крошки так, чтобы получилось 2-2.5 стакана крошек. Перемешайте крошки с масляно-яичной смесью, добавьте 100 г перебранного и промытого изюма и столько же любого пюре. Лучше взять яблочное или вишневое пюре, чтобы придать пудингу приятную кислинку. Оставшиеся белки взбейте в пену, постепенно введите в массу, аккуратно перемешивая до однородного состояния. Кастрюлю с водой поставим на огонь и дождемся закипания. Далее понадобится хлопчатобумажная или льняная салфетка, обязательно из неокрашенной ткани.  Салфетку смажем сливочным маслом по периметру, оставив несмазанными только углы. Пудинговую массу выложим на салфетку и свяжем попарно расположенные по диагонали углы. Узелок наденем на деревянную палочку, скалку или другой предмет, который можно положить на край кастрюли с кипящей водой. Опустим узелок с пудингом в кипящую воду так, чтобы он полностью был покрыт водой, но не касался дна кастрюли. Варится пудинг около часа, при необходимости доливайте понемногу кипяченую воду. Через час пудинг аккуратно выньте из салфетки, нарежьте ломтиками и сразу подайте со сметаной, кремом или фруктовым сиропом.

запеканка.jpgДопустим, заглядываете Вы в холодильник в поисках того, чем можно перекусить в ожидании обеда или ужина. И обнаруживаете, что осталось немного гречневой каши (с мясом или без оного), чуть-чуть колбасы и пару кусочков сыра, яйцо, немного молока, кусочки рыбы и пару ложек зеленого горошка. По отдельности этих блюд недостаточно, чтобы утолить голод, съесть все за раз не получится, что-то, возможно, придется выбросить, но выбрасывать продукты, особенно в условиях кризиса, естественно, жалко. Из всего этого можно очень быстро приготовить простую запеканку. В миску выложите гречневую кашу, нарезанную колбасу, рыбу, зеленый горошек. Если есть немного любых грибов, вареная картофелина, чуть-чуть цветной капусты - все это тоже можно положить в запеканку. Сыр можно натереть на терке (если размер кусочка позволяет) или мелко нарежьте. Посолите, добавьте немного черного перца, можно добавить зелень и чеснок, а можно и без них обойтись, перемешайте. Яйцо смешайте с молоком, взбейте. Форму для запекания смажьте маслом, а лучше - топленым жиром, переложите в нее смесь, залейте взбитым яйцом с молоком. Запекайте минут 15-20 до появления румяной корочки. Готовую запеканку нарежьте кусочками и подавайте со сметаной (если есть), горчицей, домашним майонезом или томатным соусом.
кефир диета.jpgМногие слышали о пользе кефирной диеты. Поговорим и мы о ней. Никто не возьмется оспаривать утверждение, что кефир необыкновенно полезен для организма, и особенно - для пищеварительной системы. Содержащиеся в кефире живые бактериальные культуры способствуют правильному усваиванию пищи, нормализуют процессы, проходящие в желудке и кишечнике, помогают организму справиться с холестериновыми бляшками в кровеносных сосудах, таким образом, нормализую давления и стабилизируя работу сердечнососудистой системы. Кефир - источник необходимого организму кальция, поэтому у тех, кто пьет этот целебный напиток регулярно, крепкие кости и здоровые волосы.
Многие звезды эстрады и кино пробовали кефирную диету для борьбы с лишним весом и омоложения организма. Один из вариантов этой диеты - трехдневная кефирная диета. В течение 3 дней нужно питаться только кефиром, не содержащим сахара и консервантов. Полтора литра кефира нужно выпивать через приблизительно равные промежутки времени, разделив на шесть приемов. Больше есть ничего нельзя, но можно пить свежезаваренный зеленый чай, тоже без сахара. Диета позволяет сбросить до 4 кг за 3 дня, но при условии, что в последующие дни Вы исключите переедание и не будете употреблять в пищу жирную пищу и жареное.

антиоксиданты.jpgВ последнее время много говорят о пользе антиоксидантов. Что же это такое? Это вещества, которые могут быть как природными, так и искусственными, они замедляют, а иногда способны даже предотвращать окислительные процессы в органических соединениях. Почему так важно включать их в рацион? Антиоксиданты способствуют омоложению организма и предотвращению раковых заболеваний разных типов. Кроме того, антиоксиданты предотвращают развитие сердечнососудистых заболеваний и предохраняют от инсультов. Исследования показывают, что антиоксиданты растворяют холестериновые бляшки, образующиеся на стенках сосудов, повышая их проницаемость и способствуя омоложению организма и предотвращению серьезных заболеваний. В каких продуктах содержатся антиоксиданты? Прежде всего, это зеленый чай. О пользе этого изумительного напитка в последнее время очень много говорится. Его пользу можно еще усилить, добавляя в свежезаваренный зеленый чай сок цитрусовых: лимонный, мандариновый или грейпфрутовый. Только не стоит покупаться на наклейку «чай с антиоксидантами» на пластиковых (!) бутылочках с охлажденными чаями. Конечно, польза будет только в том случае, если чай свежезаварен, а сок свежевыжат, причем, желательно, вручную, и обязательно без сахара и его заменителей (то есть вообще несладкий). Еще антиоксиданты содержатся в винограде и красном сухом виноградном вине (вино должно быть только очень высокого качества). Далее в списке следуют сырые овощи, выращенные без применения нитратов и иных химических удобрений. Не последнюю строку в списке занимают виды рыб, в большом количестве содержащие жирные кислоты (сельдевые породы рыб, осетровые) и морепродукты.
полезное мясо.jpgВ публикациях 2008 года журнал «Форбс» опровергает мнение о вреде мяса и мясных продуктов как таковых. Многие, наверняка, помнят родившееся в начале ХХ века и ставшее особенно популярным во времена перестройки утверждение: «От мяса стареют!». Это утверждение родилось в послереволюционные времена, когда мяса не хватало, чтобы накормить всех голодных, и правительство пропагандировало вегетарианство. Впоследствии, в сытые времена Хрущева, мяса хватало всем, так что эта присказка стала неактуальна, что многим дало повод засомневаться в пользе окончательного перехода на вегетарианство. Новый этап пропаганды вегетарианства и отказа от мяса пришелся на перестроечный период. Таким образом, гипотезу о «вреде мяса» можно считать опровергнутой. Впрочем, оговоримся. Не стоит полностью переходить на исключительно мясное питание: организм в отсутствие сбалансированного питания будет, конечно, разрушаться. Поэтому стоит говорить не о вреде мяса, как такового, а о вреде некоторых мясных продуктов, произведенных из некачественного сырья либо с нарушением технологий.
При выборе мяса обращайте внимание на то, кто, когда и где произвел данный продукт, было ли мясо заморожено или охлаждено (не все могут себе позволить парное мясо). Также нужно обратить внимание на способ доставки продукта, условия продажи и общий вид мяса (цвет, упругость, консистенцию). От правильного мяса, правильно приготовленного, конечно, не стареют, а здоровеют.

полезные продукты от форбса.jpgНедавно в журнале «Форбс» были опубликованы списки продуктов, наиболее полезных для здоровья человека. Продукты эти исследовались вне зависимости от страны производства.
Первую позицию этого списка с большим отрывом занимают орехи, свежие ягоды и бобовые культуры. Разумеется, это неслучайно, поскольку ягоды - один из источников витаминов и антиоксидантов, особенно необходимых организму человека, живущему в современном обществе. Орехи - источник витамина Е. Исследования доказали, что витамин Е способствует сохранению молодости организма и разглаживанию морщин. Бобовые культуры (мы не говорим о генномодифицированной сое) также содержат большое количество витаминов, минералов, и главное, бобовые культуры - источник белка. Этот белок способствует нормализации обмена веществ и нормализует вес.
На втором месте списка журнала - соки (особую позицию занимает гранатовый сок). Сразу оговорим, что речь идет о «фрешах» - свежевыжатых соках, которые, в отличие от соков «из пакета», не содержат консервантов, красителей и прочих вредных химических компонентов. Соки содержат помимо витаминов и необходимых организму микроэлементов клетчатку. Именно клетчатка, содержащаяся в свежих овощах и фруктах, а также соках, способствует интоксикации организма, нормализации пищеварения и усвоению витаминов, содержащихся в других продуктах. Что касается гранатового сока, помимо всего прочего, он способствует нормализации давления и является природным афродизиаком.

появился котенок.jpgВ Вашем доме появился котенок или, возможно, взрослый кот или кошка. Несколько простых советов помогут Вам и Вашему питомцу избежать ненужного стресса. Во-первых, перед тем, как принести животное в дом, проконсультируйтесь с его владельцами (если берете питомца из семьи), заводчиком или ветеринаром (если животное берете из питомника). Узнайте, к чему приучен котенок: ходит ли он в лоток, приучен ли к когтеточке, чем предпочитает питаться, активен ли. Если же животное принесено с улицы, первые дни присматривайтесь к нему и опытным путем выясняйте его надобности и привычки.
Принеся котенка в дом, оставьте его на некоторое время в одиночестве: малыш должен освоиться с новыми запахами и звуками. Старайтесь, чтобы в этом месте животному было комфортно: котенок должен иметь мисочку с чистой свежей водой, мисочку с кормом, подстилку (хорошо, если прежние хозяева отдадут старую подстилку котенка или ее часть). Это место должно быть открытым, без лазов и щелей, в которое животное сможет забиться, и, извлекая его из которого, Вы невольно причините ему и себе стресс.
Если животное не приучено ходить в лоток, это не очень большая проблема. Инстинкт заставляет кошачьих прятать свои экскременты. Так что оставьте на первое время животное в ограниченном пространстве и насыпьте в лоток песок, наполнитель для туалетов или рваную клочками бумагу. Даже если котенок первый раз сходил мимо лотка или вообще в другое место, не расстраивайтесь. Обмакните в лужицу клочок бумаги и оставьте его на некоторое время в лотке. А место, в которое котенок сходил, промойте уксусом и протрите одеколоном или эссенцией: кошки не любят резкие запахи.

как кормить котенка.gifКотята, как и маленькие дети, требуют непрерывного внимания и заботы. Следите за здоровьем питомца, и тогда животное долгие годы будет дарить Вам любовь. Первым делом, определитесь с питанием котенка. Котята старше 2-3 месяцев вовсе не нуждаются в молоке, более того, не все животные способны усваивать этот продукт. Однако кальций животному необходим для роста и укрепления костей. Выход из положения - творог или молочные каши. Не давайте котенку много еды за один раз, несъеденная еда заветрится, станет непривлекательной для котенка, зато привлечет насекомых (мух, муравьев, тараканов). Картофель, хлеб, кондитерские изделия кошкам не нужны, поэтому давать их не следует. У многих животных есть личные предпочтения: коты могут требовать совершенно неожиданные продукты: жареные кабачки, вареный или дареный перец, консервированную кукурузу или зеленый горошек, дыню, огурцы, грибы. Давайте такую еду, которую Ваш питомец выберет в качестве лакомства, только в качестве поощрения, так как необходимых для роста и развития кошки веществ такая еда не содержит. Кошки - хищники, поэтому 9/10 рациона кота должны составлять продукты животного происхождения: мясо и субпродукты, молочные продукты, рыба, яйца. Растительная пища нужна для правильной работы кишечника, поэтому добавляйте ее понемногу. Уличные коты часто едят траву, получая из нее витамины и микроэлементы, нужные для правильного функционирования организма. Если Ваше животное пока не выходит на улицу, или Вы вообще не планируете его выпускать, купите специальную траву в зоомагазине и высадите ее в вазон. Можно приносить траву и с улицы, просто рвите ее в местах, удаленных от трасс с оживленным движением транспорта.
кризис 3 лет.jpegПериод с 2,5 до 3 лет - один из самых сложных в жизни родителей. Именно на этот период приходится так называемый «кризис трех лет», и даже если вы благополучно миновали кризис первого года, когда родители привыкают к мысли, что в семье появился новый человек, привыкают к постоянным новым событиям и проявлениям, не факт, что с кризисом трех лет удастся справиться легко и просто. К этому возрасту ребенок начинает осознавать свое место в мире, пытаться устроиться максимально удобно, для чего дети зачастую нарушают все установленные взрослыми запреты, проверяя их (и правила игры, и родителей) «на прочность». Часто родители жалуются, что покладистый и спокойный ребенок меняется кардинально: становится капризным, истеричным, нервным и гиперактивным.
Для начала, вспомним причины такого поведения: ребенок хочет проверить, правда ли нельзя все то, что под запретом, познавая социальные нормы и пытаясь встроиться в отношения взрослого мира. Чаще всего в этом возрасте ребенок спрашивает: «Почему тебе (ему/ей) можно, а мне нельзя?» Ответ типа: «Я взрослый, а ты еще маленький» - в корне неверен. Объясните ребенку причины норм поведения: ты должен ложиться спать раньше, потому что ты еще растешь, тебе нужны силы для роста; ты должен помогать мне, потому что я сам (сама) не успеваю; ты должен есть кашу, потому что в каше много полезных, нужных для роста веществ, а я уже вырос, поэтому мне таких веществ нужно меньше... Ребенок привыкнет общаться на равных, привыкнет вам доверять. Не повышайте голос на малыша, это не сделает отношения более доверительными, напротив ребенок почувствует себя ненужным, плохим.
И еще один совет: если планируете прибавление в семье, старайтесь, чтобы рождение второго ребенка не наложилось на этот кризис, так как в этом случае отношения между детьми с самого начала будут наполнены ревностью и недоверием.


Тетушкин блог полезных советов по хозяйству и на все случаи жизни.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Aunty.Ru.

Рейтинг@Mail.ru