В Японии существует довольно определённое разделение еды на ресторанную и домашнюю, но в любом случае предполагается, что оно будет съедено в течение 10 минут после приготовления. Блюда в японских ресторанах обычно подают на отдельных подносах в несколько приемов, Порядок подачи блюд достаточно чётко определён. В первую очередь обычно подают сашими и устрицы, различные блюда из овощей, в последнюю - суп, рис и маринады. В промежутке могут быть поданы различные блюда из рыбы и мяса и приправы. Меню солидных ресторанов обычно представляет два-три варианта трапезы, включающей 10-12 блюд. Их могут готовить непосредственно в Вашем присутствии и, конечно же, подают в определённом порядке.Домашняя трапеза обыкновенно состоит из риса, супа, рыбных блюд и жареных или тушеных овощей. Если предполагается присутствие гостей к этому перечню добавляют различные салаты и закуски, маринованные овощи и, конечно же, сакэ. Многие блюда готовят непосредственно в присутствии гостей, ведь для этого не требуется много сил и времени. Необходимы только заранее подготовленные продукты и сковорода. Предварительно подготовленные продукты красиво раскладывают на подносах. В домашней трапезе, как правило, отсутствует десерт. Чай может быть подан до, после и во время трапезы.
Комментировать