Пюре из фасоли

фасоль пюре.jpgПюре можно приготовить не только из картофеля. Очень вкусное и полезное блюдо - пюре из фасоли. Если Вы боитесь повышения газообразования в кишечнике, соблюдайте несколько простых правил приготовления бобовых, и тогда желудок будет работать нормально. Во-первых, фасоль (или горох) перед приготовлением нужно замочить, желательно на несколько часов или на ночь. Нельзя варить бобовые в той воде, в которой они были замочены. Во-вторых, первый, второй, а иногда и третий отвар после закипания сливают, чтобы удалить с водой и вредные вещества. В-третьих, не стоит готовить бобовые в эмалированной посуде, для этого лучше подойдет кастрюля из нержавеющей стали, или хотя бы опустите в посуду с бобовыми ложку из этого материала. В-четвертых, если в кастрюлю, в которой варится фасоль добавить немного сушеного укропа (лучше, конечно, свежего, но он не всегда доступен) - это значительно снизит процесс газообразования в кишечнике. После окончания варки укроп лучше вынуть, так что оптимально его добавлять либо связав пучком, либо в небольшом марлевом мешочке.
Собственно, рецепт пюре из фасоли прост: замочите на ночь 1 кг фасоли, предварительно перебрав и промыв ее. Слейте воду и варите фасоль до готовности. Пропустите вареную фасоль через мясорубку, добавьте 6-8 растолченных зубчиков чеснока, обжаренный на растительном масле до золотистого цвета лук. Посолите, добавьте черного и душистого молотого перца, перемешайте. Разложите по тарелкам. Если лук добавить в пюре сразу, лучше его нарезать помельче. Если же жареным луком украсить тарелки, нарезать его лучше полукольцами. Можно украсить пюре мелко нарезанной зеленью: петрушкой, базиликом, шалфеем.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Пюре из фасоли».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.aunty.ru/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2108

Комментировать


Тетушкин блог полезных советов по хозяйству и на все случаи жизни.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Aunty.Ru.

Рейтинг@Mail.ru