Борщ с фасолью

борщ.jpgФасоль, как и остальные бобовые, содержит большое количество растительного белка, так что вполне можно на некоторое время заменить мясо пищей из бобовых. Вегетарианцы, те, кто придерживается диеты, и те, кто соблюдают пост, могут приготовить вкусное и сытное блюдо - борщ с фасолью.
Для приготовления борща 1 стакан фасоли следует замочить с вечера. Сначала переберите бобы, выбирая испорченные, отсеивая мусор, затем несколько раз тщательно промойте. Залейте фасоль теплой или горячей водой и оставьте на ночь, накрыв крышкой. Слейте воду, в которой фасоль была замочена, залейте чистой холодной водой и ставьте вариться. Как только вода вскипит, слейте, залейте снова холодной чистой водой и ставьте на огонь. Повторите процедуру. Варите фасоль после третьего закипания минут 10-15, в это время подготовьте остальные продукты. Почистите 4 картофелины, 1 луковицу, 1 морковь, 1 небольшую свеклу. Если есть свежие томаты, обдайте их кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Если свежих томатов нет, подготовьте 1 стакан томатного сока. ¼ маленького вилка капусты нашинкуйте как можно тоньше. Картофель нарежьте произвольно и опустите в кастрюлю, в которой варится фасоль. Когда все закипит, добавьте капусту, уменьшите огонь, накройте крышкой и займитесь приготовлением заправки. Лук нарежьте мелко, морковь нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, свеклу нарежьте соломкой или кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, спассеруйте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, помешивая, протушите около 2 минут, затем добавьте свеклу и тушите, помешивая, под крышкой минут 5-7. Для закрепления цвета влейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса, затем добавьте томаты или томатный сок. Проверьте готовность картофеля. Если картофель готов, добавьте заправку в кастрюлю, посолите, поперчите, можно добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Готовый борщ подавайте, посыпав измельченной петрушкой.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Борщ с фасолью».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.aunty.ru/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2150

Комментировать

Страницы

Разное

  • http://zdorovja.in.ua/

Тетушкин блог полезных советов по хозяйству и на все случаи жизни.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Aunty.Ru.

Рейтинг@Mail.ru