Архив Январь 2010

Зима холодная, да? Значит, нужны валенки.
Валенки на Руси носили с удовольствием разные слои населения. Их берегли и передавали в наследство. Получить в подарок или в наследство валенки - считалось удачей. Мастеров-изготовителей валенок  уважили. Они хранили в секрете свои технологии и передавали их по наследству.
Валенки были весьма популярны и среди августейших особ. Доподлинно известно, что Петр I считал валенки весьма эффективным средством в лечении радикулита, (почему-то?) похмелья и других недомоганий. В зимнее время после бани и купания в проруби он требовал валенки и горячих щей. В петровское время пимокатное производство в России широко развилось. Екатерина Великая также с удовольствием носила валенки под кринолиновым платьем.
Ну и следует упомянуть о том, что валенки - незаменимая обувь русских солдат в зимнее время.
Чтобы выбрать хорошие валенки их надо ощупать. Хороший валенок должен быть упругим достаточно. Слишком мягкий валенок, не удерживает форму (значит он недовалян), а слишком жесткий, слабо гнется, носить его не слишком удобно.
При выборе валенки надо понюхать - если запах неприятный, значит, при изготовлении использовалась плохо промытая шерсть и теперь избавиться от запаха будет практически невозможной задачей.
Если валенки с подошвой нужно выбирать на один размер больше, а под калоши - на два размера.
Ну и, конечно же, валенки следует примерить, особенно если вы покупаете детские валенки. Кстати будут лучше, если валенки будут иметь естественный цвет шерсти  - это значит, что химические красители при производстве не использовались и носить такие валенки полезнее.

Масленица - праздник, в который принято печь блины, угощать всех этим замечательным блюдом, заворачивая в блины самые разные начинки. Начинки бывают изысканные и дорогие (например, икра или трюфели), а бывает, в грибы заворачивают то, что есть под рукой. Очень вкусны, оказывается, блины с селедкой. Для начинки берут как соленую, так и копченую рыбу, тщательно выбирают кости, добавляют нарезанный соломкой маринованный лук. Блины готовят из молока, яиц, муки, добавляя соль, соду и специи по желанию. Один из рецептов выглядит так. Разбейте 3 куриных яйца, посолите, добавьте 1 ст. ложку сахара, немного сухих трав: петрушки, базилика, орегано, чуть-чуть перца и куркумы. Тщательно взбейте. Добавьте 1 л молока, соды на кончике ножа, полтора-два стакана просеянной пшеничной муки и 3-4 столовых ложки растительного масла. Взбивайте, пока тесто не станет полностью однородным. Раскаленную сковороду смажьте топленым свиным жиром, сливочным маслом или кусочком сала. Жарьте блины на среднем огне, аккуратно переворачивая. Когда блины слегка остынут, заверните в них подготовленную начинку. Подавайте со сметаной под водочку. Если готовой сельди под рукой не оказалось, можно взять любую сырую рыбу и, отварив с луковицей, лавровым листом и черным перцем, смешать мякоть рыбы с зеленым лучком, посолить, поперчить, перемешать и заворачивать начинку в блины.

Профильное научно-исследовательское ведомство - Британская Диетическая Ассоциация считает борьбу с диетологическим сектантством в информационном пространстве одной из своих главных задач. Различные «чудесные» диеты, которые якобы спасают от ожирения, «сжигают жиры» стали весьма популярными в настоящее время. Тяга к таким диетам после зимних праздников особо усиливается. Большинство из этих диет антинаучно, а некоторые - даже весьма опасны, предупреждают британские диетологи и выдвигают свою альтернативу таким диетам.
В списки наиболее вредных диет попала диета Аткинса, конечно же (сам Аткинс, ясное дело, яростно отрицает обвинения ученых). А они заявили, что его чудо-диета «противоречит имеющейся доказательной базе и общим правилам здорового питания». Аткинс считает такие заявления учёных происками завидующих.
Критике диетологов также подверглись диеты «по группам крови», «зональная», но особо идиотской считают диету на основе супа из капусты (предлагается всем варить «чудодейственный» капустный суп, который якобы «сжигает жиры»). Британские исследователи  утверждают, что не существует никаких продуктов, которые «сжигают жиры».
Однако, существуют весьма простые правила диетологии, которых следует придерживаться, чтобы стать стройнее. Так вот:
1. Есть меньше.
2. Двигаться больше.
3. Уменьшать долю жирных продуктов и сахаров.
Однако, основная идея лучшей диеты - надо просто есть меньше. Идеи исключения какой-либо группы продуктов из рациона ошибочны и приводит к серьезным неприятным последствиям. Именно поэтому британские диетологи считают такие диеты антинаучными и вообще просто вредными.
Мы тоже давно склонялись к мнению о том, что питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Ну и готовить надо, соблюдая некоторые принципы приготовления здоровой пищи.
Поэтому - будьте осторожны! Прислушивайтесь к внутренним сигналам Вашего организма и внутреннему голосу. Он обязательно должен подсказать, что именно Вам не нужно есть сегодня и что - можно.

Не секрет, что Новый год по китайскому календарю наступает вовсе не 1 января. Поскольку китайцы ориентируются на лунный цикл, то и следующий год - год белого металлического тигра - начнется только 14 февраля 2010 года. Поскольку тигры - любители мяса, советуем приготовить в этот праздник салат «Тигровая шкура», очень красивое и сытное блюдо, которое к тому же понравится и влюбленным, которые отмечают в этот день свой праздник. Ну а поскольку тигр будет белым, то и салат получится белым.
Для приготовления салата понадобится предварительно замариновать половину луковицы и отварить половину куриной грудки или грамм 300 филе. Луковицу нарезать полукольцами, залить смесью яблочного уксуса и воды (в соотношении 1:1), можно добавить несколько капель лимонного сока. Мясо отварить с лавровым листом, луком, черным перцем и морковью. Охлажденное мясо разобрать на волокна, не разрезая. Волокна должны получиться достаточно длинными и не очень тонкими. Еще для салата понадобится немного моркови по-корейски (горсть), грамм 100 маринованных грибов, майонез и 2 отварные картофелины, 10 грецких орехов, 200 г чернослива. Салат выкладывается слоями. На дно селедочницы (в ней салат лучше смотрится) выложить половину мяса, посолить, сверху уложить маринованный лук, морковь по-корейски. Все это полить майонезом. Далее уложить слой тертого картофеля, посолить, уложить нарезанные соломкой маринованные грибы. Ядра грецких орехов прокалить на сковороде, измельчить, добавить во вторую половину мяса. Из чернослива вынуть косточки (при необходимости - ошпарить плоды) измельчить, оставив 4-5 штук для украшения. Чернослив смешать с мясом, посолить. Выложить последний слой, обильно залить майонезом. Оливку разрезать пополам, сделать из половинок «глаза» тигра с одного конца селедочницы. «Нос» можно сделать из кусочка моркови или свеклы. Мы использовали красную фасоль. Если морковь по-корейски нарезана длинными полосками, можно сделать усы. Уши можно сделать из кусочков картофеля или яичного белка. Нарезав оставшиеся плоды чернослива полосками, уложить их поверх салата произвольно. Подавать такой салат лучше под игристое белое вино или мартини.

При выборе подарка немаловажны пол и особенности характера человека, которому дарите подарок. Мужчинам и женщинам, как правило, дарят разные подарки. Например, мужчине неуместно дарить посуду (если он не увлекается кулинарией), женщинам не принято дарить зажигалки и пепельницы, даже если дама курит. Конечно, если тот, кому подбирается подарок, имеет увлечения (коллекционирует что-то, выращивает цветы, разводит животных), то подарок подбирать легче. Однако в этом случае нужно учитывать степень увлечения и размеры коллекции, чтобы не подарить что-то, что уже есть, или что-то, мало подходящее по теме увлечения.
Естественно, играет роль сумма, которую Вы планируете потратить на подарок. Конечно, в первую очередь нужно трезво оценивать свое финансовое положение и положение того, кому выбираете подарок. Если Ваше положение значительно лучше, не дарите слишком дорогие подарки: тем самым Вы поставите человека в неудобное положение, он не сможет одарить Вас столь же ценной вещью и лишний раз почувствует себя обязанным. Если же Ваше финансовое положение хуже, не старайтесь пустить пыль в глаза тому, кого не удивишь дорогими вещами, пускай это будет вещь, говорящая о Вашем отношении к человеку, а не к его кошельку. Старайтесь крупные суммы на подарки собирать постепенно, чтобы не тратить деньги из семейного бюджета. Это не прибавит радости, ведь после праздника неизбежно придется экономить.
Наконец, нужно учесть повод. На юбилеи делают более крупные подарки, чем на обычные дни рождения, на свадьбу или годовщину можно подарить общий подарок. К 8 Марта, Дню защитника отечества, Дню матери или Дню всех влюбленных подарки могут быть символическими, особенно если Вы работаете в женском коллективе и 8 Марта поздравляете всех коллег.
Итак, выбор подарка может стать формальностью, а может принести много удовольствия, превратившись почти в квест.

Что может быть приятнее, чем получать подарки? Особенно если дарят вещь, о которой давно мечтали. Но некоторые считают, что гораздо приятнее дарить подарки, чем получать их. И если Вы не патологический жадина, то, несомненно, согласитесь с этим высказыванием. Ведь радость в глазах того, кому с подарком угодили, доставляет огромную радость и дарителю. Однако, выбор подарка - ответственное дело, к которому нужно подойти со всей серьезностью, чтобы подарок не оказался ненужным. Поэтому советуем для начала определиться с несколькими пунктами, которые важно учитывать при выборе подарка.
В первую очередь, стоит учитывать степень близости с человеком, которому подбирается подарок. Супругам уместно дарить нижнее или постельное белье, а человеку, с которым Вы только начинаете строить отношения - нет. Парфюм принято дарить только в том случае, если Вы твердо уверены, в том, что вкус человека Вам известен, так что это, конечно, не подарок для человека, которого Вы знаете поверхностно. Хотя, если начальница пользуется всегда только духами, например, Шанель, то такой вариант вполне допустим. Кроме того, близкой родственнице (особенно старшей: маме, тете, бабушке) уместно подарить посуду, а вот невеста может воспринять это как намек на то, что ей предстоит провести всю жизнь у плиты и обидеться. Малознакомым людям уместно дарить подарки «общего» характера: курящим - зажигалки или пепельницы, девушкам - цветы и конфеты, мужчинам - галстуки и запонки (если они их носят), коллегам - чашки и авторучки. Близкие, несомненно, оценят «личные» подарки: семейные фото или коллажи, панно, уютные домашние вещи.