Архив Домашнее хозяйство: Июль 2009

Зелень можно сохранить в сушеном, соленом и мороженом виде. Сначала укроп, петрушку, сельдерей, базилик, кинзу и другую зелень моют, просушивают и измельчают.
Для просушки измельченную зелень расстилают тонким слоем на листе бумаги и периодически ворошат для равномерности высыхания. Чтобы сушеная зелень не потеряла цвет, разложите бумагу на полке холодильника - зелень останется ярко-зеленой. Сухую зелень пересыпьте в чистые сухие банки, накройте крышками или завяжите чистой тряпочкой, сложенной в несколько слоев.
Чтобы заморозить зелень, подготовьте небольшие пакеты, заполните их измельченной зеленью, сложите в морозильную камеру. Для приготовления пищи выньте пакет из морозильной камеры, отделите необходимое количество зелени, разморозьте.
Для засаливания на 1 кг измельченной зелени кладут 150-200 г соли, перемешивают и плотно набивают в чистые сухие банки. Накрыв крышкой, банки хранят в холодильнике.
Можно засолить приправу для приготовления первых блюд. Для этого нужно очистить, промыть и нарезать 1 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг корней и зелени петрушки, 1 кг сладкого перца. Добавить 200 г соли. Все это хорошо перемешать и разложить в чистые банки. Такую смесь можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Только не забудьте пробовать пищу перед тем, как посолить: возможно, соль не потребуется.

Скоро урожай с садовых участков будет собран и встанет вопрос о его хранении. Сладкий перец, гогошары, баклажаны, томаты и огурцы можно только консервировать. А вот лук, чеснок, картофель, капусту, яблоки можно хранить и в свежем виде.
Для хранения выкопанный картофель перебирают, удаляют порченые клубни и клубни, на которых присутствуют зеленые пятна. Далее клубни просушивают (ни в коем случае не моют!), очищают от земли и укладывают в ящики (желательно, чтобы в ящике содержались клубни примерно одного размера). Хранят картофель в темном, хорошо проветриваемом помещении (сарай, погреб, балкон; если помещение светлое, просто накройте ящики мешковиной) при температуре не выше +5º С. Периодически картофель нужно перебирать, удалять ростки и порченые клубни.
После сбора лук и чеснок в течение нескольких дней просушивают в тени, в хорошо проветриваемом месте. Далее овощи очищают от земли и лишней шелухи и определяют на хранение. Лук и чеснок можно хранить в невысоких деревянных ящиках или заплетя в косы (для этого при сборе не удаляют стебли). Можно вместе с Михаилом Задорновым посмеяться, а можно действительно хранить лук и чеснок в старых чулках. Эти овощи не любят свет, поскольку на свету выпускают молодые побеги, в которые уходят все питательные вещества.

Хранение овощей - дело непростое и требующее иногда сноровки.
Белокочанную капусту хранят целыми головками. Для хранения выбирают не поврежденные вредителями кочаны, с целыми, непорчеными верхними листьями. Если у Вас есть погреб или сарай, капусту выкапывают вместе с корнем, оборачивают кочан бумагой и за корень подвешивают к потолку или зарывают корнем в песок. В отсутствие погреба капусту хранят на балконе, обернув кочан бумагой, сложив в ящик с отверстиями для циркуляции воздуха.
Морковь можно хранить в сушеном виде. Для этого морковь очистите от кожуры, промойте, нарежьте толстыми кружками и нанижите на суровую нитку. Сушите морковь как грибы. Можно хранить морковь и вместе со свеклой, редькой и сельдереем в ящике, засыпав чистым песком. Такой ящик должен храниться в прохладном месте.
Перцы, как сладкие, так и горькие можно хранить в засушенном виде. Для этого чистые сухие неповрежденные перцы нанизывают на суровую нитку и высушивают в проветриваемом месте в тени. Хранят перцы в связках. Сушеные перцы перед приготовлением нужно поместить на 2 часа в теплую воду.
Фасоль, горох и другие бобовые просушивают, вылущивают из стручков, удаляют порченые бобы и хранят в стеклянной или эмалированной посуде, плотно накрыв крышкой.
Стручковую фасоль тоже сушат. Для этого стручки нужно перебрать, удалить кончики, положить в дуршлаг и опустить на 5 минут в кипящую воду. Затем слегка обсушить, выложить на противень и сушить в духовом шкафу при температуре до 100º С в течение часа, периодически переворачивая. Хранят такую фасоль в полотняных мешочках в сухом прохладном месте.

Любите ли Вы комфорт? Скорее всего, ответ будет утвердительным. В таком случае присмотритесь к предметам, обеспечивающим удобство и уют в доме: к мебели. Мебель каждый подбирает по вкусу с учетом своих финансовых возможностей. Уход за полированной мебелью, конечно, отличен от ухода за мягкой, но есть несколько общих правил по уходу за ней. Не ставьте мебель вблизи отопительных приборов, не придвигайте к дивану или столу камин. Не любит мебель прямых солнечных лучей. Старайтесь сразу удалять возникающие пятна, хотя бы раз в неделю вытирайте пыль. Ни в коем случае не ставьте на полированную поверхность горячий чайник или утюг, так как на ней останутся пятна, которые очень сложно будет вывести.
Чтобы дверцы шкафа или тумбочки легко открывались и не перекосились со временем, пол должен быть ровным. Если на полу есть неровности, подложите под ножку шкафа или тумбочки кусочек картона или фетра.
Чтобы не поцарапать пол, передвигая по комнате шкаф, подложите под ножки кружочки сырого картофеля.
Чтобы выдвижные ящики стола, тумбы или шкафа легко скользили в пазах, натрите внутреннюю сторону паза и ту часть ящика, которой он входит в паз, воском или мылом.
Чтобы на полированной поверхности не оставались следы от воды, если на ней стоит, например, ваза с цветами, ставьте вазу на салфетку или подставку под чашку из пластика.

Многие не любят ковры, считая, что наличие ковра способствует развитию аллергии. Некоторые не любят ковры на стенах, но ничего не имеют против ковра на полу. В любом случае, думаем, эти советы будут полезны многим.
Итак, выбор ковра или ковролина - дело не только вкуса, моды, решения дизайнера. Определитесь с цветом или цветовой гаммой, размером (займет покрытие всю поверхность пола или только часть), составом (натуральная шерсть или синтетические волокна). Далее помните, что ковровое покрытие нуждается в уходе. Как правило, ковровое покрытие не стирают. Впрочем, сегодня почти в любом городе есть автомойки, где стирают ковры. Так что если поверхность серьезно загрязнилась или на ней появилось пятно, везите ковер в чистку. Пылесос поможет избавить ковер от пыли, но для серьезной чистки лучше использовать щетку и специальные средства. Если покрытие небольшого размера и не закреплено на полу, выбивайте раз в неделю его на улице, вывесив ворсом внутрь, затем переворачивайте и чистите ворс щеткой, можно использовать мыльный раствор или раствор чистящего средства для ковров. Пятна от кофе, какао или чая выводятся глицерином, растворенным в воде (1 ст. ложка глицерина на 1 л воды). Пятна от красного вина и фруктовых соков выводятся нашатырным спиртом, растворенным в воде (1:2), раствором лимонной кислоты (посыпать лимонной кислотой и смочить водой пятно). Пятна от пива или ликера выводятся раствором стирального порошка. Чтобы шерстяной ковер не ела моль, подложите под него со всех сторон по несколько лавровых листов, листиков полыни, шалфея или герани.     

Раньше считалось, что лучший подарок - это книга. Сегодня многие предпочтут в подарок подключение к интернету или хотя бы диск с какой-нибудь нужной информацией. Конечно, объем знаний на носителях не сравним совершенно: на диске объемом 700 МВ поместится столько же информации, сколько вмещают несколько библиотечных стеллажей. Тем не менее, у многих в нашей стране есть домашняя библиотека, любовно собранная по большей части предыдущими поколениями. За книгами нужен уход. Советы заворачивать книгу на время чтения в бумагу или надевать на нее обложку, пользоваться закладкой всегда актуальны. Если под рукой нет закладки, используйте листок из записной книжки, календарик, фантик от конфеты (конечно, чистый и не липкий). Храните книги на стеллаже или на полке, хорошо, если ее прикрывает стекло. Солнечные лучи обесцвечивают обложки, так что лучше для книг выбрать затененный угол. Несколько раз в год пропылесосьте корешки книг, обложки протрите чистой сухой тряпочкой. Пятна от чернил или чернильные пометки можно удалить, протерев аккуратно загрязненное место ватным тампоном, смоченной спиртом, а затем щавелевой кислотой. Жирные пятна можно вывести раствором крахмала (столовая ложка крахмала на полстакана воды). Проложите загрязненную страницу пленкой, нанесите раствор ватным тампоном на пятно, оставьте до высыхания, затем протрите мягкой тряпочкой. Покупая детские книги, обращайте внимание на цвет бумаги: как от серой, так и от совершенно выбеленной бумаги глаза быстро устают. Мелкий шрифт утомит ребенка очень быстро. Картинки должны быть яркими, но рядом с ними не должен располагаться текст, лучше, если картинка на отдельной странице. Приучайте ребенка беречь книгу, не позволяйте рвать и загибать страницы, разрешайте помогать во время уборки - тогда эти навыки легче усвоятся.