Архив Кулинария: Июнь 2009

лимон.jpgПриготовить вкусный торт - не всегда сложное и долгое дело. Предлагаем рецепт замечательного фруктового торта, особенная прелесть которого - возможность использовать самые разные фрукты, варенье, повидло в качестве начинки и всегда получать неизменно очень вкусный торт.
Для начала замесим песочное тесто. Для этого просеем стакан муки высшего сорта, добавим 1 стакан сахара и ¼ ч. ложки соли. Тщательно перемешаем муку с солью и сахаром, добавим 2 яйца и 150 г сливочного масла. Быстро замесим тесто. Тесто получится не очень плотное. Оно не нуждается в долгом тщательном вымешивании, так что чем быстрее замесите тесто, тем более «песочным» и «крохким» получится торт. Тесто поставьте на полчаса в холодильник, положив его в миску и накрыв салфеткой. Затем тесто раскатайте в корж толщиной не более 1 см и выложите в форму, желательно, с ребристыми стенками. Наколите вилкой, застелите промасленным пергаментом или фольгой, заполните форму сухой фасолью, горохом или другими бобовыми. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке минут 20-25. Пропустите через мясорубку любые фрукты (мы взяли лимоны), чтобы получился стакан фруктовой массы. 5 яиц взбейте со стаканом сахара, пока сахар не растворится. Добавьте фруктовую массу и 1 стакан густых сливок. Готовый корж (получится в форме мисочки) освободите от бобов и фольги, заполните начинкой и слегка запеките, минут 10 влимонный торт.gif духовом шкафу. Готовый торт остудите, украсьте кусочками фруктов, цедрой лимона или апельсина, листиками мяты, взбитыми сливками, шоколадной или кокосовой стружкой.
Подавайте торт к свежезаваренному чаю, кофе или морсу.

корзиночки.jpgЖдете гостей? Намечается вечеринка с друзьями? День рождения? Или просто хочется чего-нибудь вкусного? Можно приготовить оригинальные пирожные - вкусные и полезные. Конечно, если вы следите за фигурой и соблюдаете диету, это блюдо не станет для вас повседневным, но ведь иногда можно и побаловать себя. Для пирожных нам понадобятся любые ягоды - свежие или замороженные - около полукилограмма. Можно взять ягодное ассорти. Замороженные ягоды разморозьте по инструкции, а свежие переберите, удалите чашелистики, промойте и сцедите. У абрикосов, слив, персиков удалите косточку.
Приготовьте тесто: 50 г размягченного сливочного масла разотрите с ½ стакана сахара. Добавьте 150 г любых молотых орехов (грецкие, арахис - предварительно обжарьте, можно положить немного молотого миндаля). Размешивая, постепенно введите просеянную муку (6-8 ст. ложек). Замесите тесто, положите в глубокую тарелку, накройте салфеткой и уберите в холодильник на полчаса. После этого разделите тесто на шарики размером как мячик для пинг-понга или крупный грецкий орех. Раскатайте каждый шарик в лепешечку толщиной в несколько миллиметров. Выложите каждую лепешечку в форму для маленьких кексов, застеленный промасленным пергаментом. Выпекайте 4-5 минут в предварительно разогретой до 180° С духовке. Осторожно вынимайте и остужайте корзиночки. Есть второй способ приготовления корзиночек: выложите раскатанное тесто на застеленный промасленным пергаментом противень, выпекайте до золотистого цвета, горячий коржик положите на ребристый перевернутый стакан и, аккуратно прижимая края теста к стенкам стакана, сформируйте корзиночки.
Приготовьте крем. Для этого разогрейте 150 мл молока или сливок, добавьте 200-250 г сахара и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Добавьте 2 ст. ложки какао или 3 ч. ложечки растворимого кофе и 150 г сливочного масла. Помешивая, варите до загустения. Охладите крем и переложите его в кондитерский шприц или мешочек. В каждую корзиночку положите фрукты, украсьте кремом. Если нет времени готовить крем, замените его взбитыми сливками. По желанию,ягоды в корзиночках.jpg украсьте корзиночки шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, листиками свежей мяты. Корзиночки можно заполнить творожной массой, предварительно соединив творог с нарезанными фруктами, сахаром, корицей и ванилью.


Тетушкин блог полезных советов по хозяйству и на все случаи жизни.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Aunty.Ru.

Рейтинг@Mail.ru