
Для начала замесим песочное тесто. Для этого просеем стакан муки высшего сорта, добавим 1 стакан сахара и ¼ ч. ложки соли. Тщательно перемешаем муку с солью и сахаром, добавим 2 яйца и 150 г сливочного масла. Быстро замесим тесто. Тесто получится не очень плотное. Оно не нуждается в долгом тщательном вымешивании, так что чем быстрее замесите тесто, тем более «песочным» и «крохким» получится торт. Тесто поставьте на полчаса в холодильник, положив его в миску и накрыв салфеткой. Затем тесто раскатайте в корж толщиной не более 1 см и выложите в форму, желательно, с ребристыми стенками. Наколите вилкой, застелите промасленным пергаментом или фольгой, заполните форму сухой фасолью, горохом или другими бобовыми. Выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке минут 20-25. Пропустите через мясорубку любые фрукты (мы взяли лимоны), чтобы получился стакан фруктовой массы. 5 яиц взбейте со стаканом сахара, пока сахар не растворится. Добавьте фруктовую массу и 1 стакан густых сливок. Готовый корж (получится в форме мисочки) освободите от бобов и фольги, заполните начинкой и слегка запеките, минут 10 в

Подавайте торт к свежезаваренному чаю, кофе или морсу.