Архив Разные советы: Июль 2009

канапе.jpgВозможно, вскоре ожидается детский праздник: день рождения, именины или просто повзрослевшие дочь или сын пригласили на посиделки друзей. В этом случае возникает логичный вопрос: чем кормить детей. Как известно, дети предпочитают питаться совсем иначе, нежели взрослые и горячие закуски, скорее всего, оставят их более чем равнодушными. А вот небольшие бутерброды-канапе, наверняка, понравятся. К тому же это возможность накормить детей полезными свежими фруктами, которые они не всегда хотят есть в необходимых организму количествах.
Итак, для приготовления полезных фруктовых канапе возьмите 100 г арахиса, 3-4 банана, 2-3 груши, 2 больших сладких яблока, 3-4 персика, столовая ложка кокосовой стружки и гроздь белого столового винограда без косточек. Арахис обжарьте на сковороде, очистите от шелухи, измельчите, раскатав скалкой, или растолките в ступке. Можно воспользоваться кофемолкой или блендером, только не переборщите: орешки должны превратиться не в пыль, а в крошку, хотя и довольно мелкую. Бананы очистите от кожуры, нарежьте кружочками и обваляйте в арахисовой крошке. Груши и яблоки нарежьте крупными кубиками, удалив семена. Кусочки яблока обваляйте в кокосовой стружке. Персик разрежьте пополам, удалите косточку и разрежьте каждую половинку еще на 4 части. Виноградины отделите от кисти. На зубочистку нанижите кусочки банана, груши, яблока, персика. Сверху украсьте виноградиной. Подержите полчаса в холодильнике и подавайте с любыми фруктовыми морсами, компотами или газированной водой.

Зелень можно сохранить в сушеном, соленом и мороженом виде. Сначала укроп, петрушку, сельдерей, базилик, кинзу и другую зелень моют, просушивают и измельчают.
Для просушки измельченную зелень расстилают тонким слоем на листе бумаги и периодически ворошат для равномерности высыхания. Чтобы сушеная зелень не потеряла цвет, разложите бумагу на полке холодильника - зелень останется ярко-зеленой. Сухую зелень пересыпьте в чистые сухие банки, накройте крышками или завяжите чистой тряпочкой, сложенной в несколько слоев.
Чтобы заморозить зелень, подготовьте небольшие пакеты, заполните их измельченной зеленью, сложите в морозильную камеру. Для приготовления пищи выньте пакет из морозильной камеры, отделите необходимое количество зелени, разморозьте.
Для засаливания на 1 кг измельченной зелени кладут 150-200 г соли, перемешивают и плотно набивают в чистые сухие банки. Накрыв крышкой, банки хранят в холодильнике.
Можно засолить приправу для1238686455_morkov.jpg приготовления первых блюд. Для этого нужно очистить, промыть и нарезать 1 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг корней и зелени петрушки, 1 кг сладкого перца. Добавить 200 г соли. Все это хорошо перемешать и разложить в чистые банки. Такую смесь можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Только не забудьте пробовать пищу перед тем, как посолить: возможно, соль не потребуется.

луко картофель.jpgСкоро урожай с садовых участков будет собран и встанет вопрос о его хранении. Сладкий перец, гогошары, баклажаны, томаты и огурцы можно только консервировать. А вот лук, чеснок, картофель, капусту, яблоки можно хранить и в свежем виде.
Для хранения выкопанный картофель перебирают, удаляют порченые клубни и клубни, на которых присутствуют зеленые пятна. Далее клубни просушивают (ни в коем случае не моют!), очищают от земли и укладывают в ящики (желательно, чтобы в ящике содержались клубни примерно одного размера). Хранят картофель в темном, хорошо проветриваемом помещении (сарай, погреб, балкон; если помещение светлое, просто накройте ящики мешковиной) при температуре не выше +5º С. Периодически картофель нужно перебирать, удалять ростки и порченые клубни.
После сбора лук и чеснок в течение нескольких дней просушивают в тени, в хорошо проветриваемом месте. Далее овощи очищают от земли и лишней шелухи и определяют на хранение. Лук и чеснок можно хранить в невысоких деревянных ящиках или заплетя в косы (для этого при сборе не удаляют стебли). Можно вместе с Михаилом Задорновым посмеяться, а можно действительно хранить лук и чеснок в старых чулках. Эти овощи не любят свет, поскольку на свету выпускают молодые побеги, в которые уходят все питательные вещества.

kapusta.jpgХранение овощей - дело непростое и требующее иногда сноровки.
Белокочанную капусту хранят целыми головками. Для хранения выбирают не поврежденные вредителями кочаны, с целыми, непорчеными верхними листьями. Если у Вас есть погреб или сарай, капусту выкапывают вместе с корнем, оборачивают кочан бумагой и за корень подвешивают к потолку или зарывают корнем в песок. В отсутствие погреба капусту хранят на балконе, обернув кочан бумагой, сложив в ящик с отверстиями для циркуляции воздуха.
Морковь можно хранить в сушеном виде. Для этого морковь очистите от кожуры, промойте, нарежьте толстыми кружками и нанижите на суровую нитку. Сушите морковь как грибы. Можно хранить морковь и вместе со свеклой, редькой и сельдереем в ящике, засыпав чистым песком. Такой ящик должен храниться в прохладном месте.
Перцы, как сладкие, так и горькие можно хранить в засушенном виде. Для этого чистыеbeans.jpg сухие неповрежденные перцы нанизывают на суровую нитку и высушивают в проветриваемом месте в тени. Хранят перцы в связках. Сушеные перцы перед приготовлением нужно поместить на 2 часа в теплую воду.
Фасоль, горох и другие бобовые просушивают, вылущивают из стручков, удаляют порченые бобы и хранят в стеклянной или эмалированной посуде, плотно накрыв крышкой.
Стручковую фасоль тоже сушат. Для этого стручки нужно перебрать, удалить кончики, положить в дуршлаг и опустить на 5 минут в кипящую воду. Затем слегка обсушить, выложить на противень и сушить в духовом шкафу при температуре до 100º С в течение часа, периодически переворачивая. Хранят такую фасоль в полотняных мешочках в сухом прохладном месте.

абрекосы в соке.jpgЯгоды и фрукты, несомненно, необходимы организму, однако часть года нам приходится довольствоваться консервированными или морожеными продуктами, чтобы обеспечить необходимое количество витаминов и микроэлементов. Можно, конечно, покупать замороженные ягоды в супермаркете, но чаще всего они выращены в теплице и не содержат веществ, важных для поддержания здоровья. Простой способ сохранить полезные качества летних ягод, созревших в естественных условиях, - закатать их в собственном соку. Такие ягоды можно использовать для приготовления пирогов, желе, напитков, вареников, да и просто подавать к чаю - не все ведь любят и могут есть варенье.
Абрикосы можно закатать необычным способом, получив вкусные и очень полезные консервы. Однако такой способ консервирования скорее подойдет тем, кто имеет на даче абрикосовые деревья или может купить эти фрукты в больших количествах. Абрикосы нужно вымыть, перебрать (те, что совсем твердые, отложить в одну миску, а мягкие или чуть порченые - в другую). Все абрикосы нужно разнять на половинки и вынуть косточки. Половинки твердых абрикосов сложить в банки, не слишком плотно набивая их. Мягкие фрукты пропустите через мясорубку, полученный сок-пюре перелейте в большую емкость и вскипятите. Как только сок начнет кипеть ключом, залейте его в банки с половинками фруктов. Сахар не кладите! Накройте крышками, поставьте банки в емкость с горячей водой и стерилизуйте пол-литровые емкости 40 минут, литровые - час с четвертью, полуторалитровые - полтора часа. Закатайте, сложите на половичок или старое покрывало, укутайте, чтобы банки остывали медленно. Через двое суток перенесите банки в кладовку. Зимой Вы получите вкусный, богатый витамином С и калием абрикосовый сок и половинки фруктов, такие же вкусные и полезные, как свежие.

игрушки.jpgИндустрия детских товаров активно радует нас сегодня обилием и разнообразием детских игрушек. Однако прежде чем купить игрушку ребенку, внимательно ознакомьтесь с инструкцией. На ней должен быть указан допустимый возраст ребенка, состав игрушки, страна-производитель и правила ухода за ней. Не покупайте игрушки ярких, кислотных цветов: в их состав входят чрезвычайно вредные красители; также воздержитесь от покупки игрушки, происхождение которой сомнительно - здоровье ребенка важнее. Если дома скопилось определенное количество игрушек, за ними придется ухаживать.
Мягкие пушистые игрушки можно вымыть в пене любого туалетного мыла или шампуня, стиральным порошком, не содержащим хлора. Загрязнившуюся игрушку нужно несколько раз протереть тряпочкой, смоченной в теплой мыльной воде (если на этикетке есть значок, запрещающий стирку игрушки). Если стирка допустима, игрушку можно просто простирать в мыльном растворе. Далее: в первом случае игрушку протрите мокрой тряпочкой, но уже без мыла, прополаскивая тряпочку хорошо, а во втором - игрушку несколько раз ополосните в чистой воде, возможно, с капелькой кондиционера для белья. Сушите игрушки, аккуратно разложив на чистом полотенце. После высыхания осторожно расчешите игрушку.
Плюшевые игрушки стирать нельзя, их можно почистить смесью бензина и крахмала (1:1). Для этого сначала смажьте игрушку этой смесью, а, когда она полностью высохнет, вычиститеигрушки на просушке.jpg щеткой. Вычищенную игрушку нужно проветривать до тех пор, пока запах бензина полностью не исчезнет.
Пластиковые игрушки просто мойте мыльной водой, ополосните и высушите. Перед тем, как в первый раз дать ребенку пластиковую игрушку, тщательно вымойте ее горячей водой с мылом или обдайте паром.

побелка.jpgПришло время побелить потолки, но не знаете с чего начать? Подготовьте поверхность: трещины прочистите шпателем, затем приготовьте шпатлевку и замажьте. Тщательно выровняйте поверхность. Желтые пятна от воды замойте раствором «Белизны» или другого, можно не содержащего хлор, отбеливателя. Чтобы известь ложилась ровно, увлажните поверхность раствором хозяйственного коричневого мыла (150 г мыла натрите на крупной терке, залейте 5-7 л воды, поставьте на медленный огонь и прогревайте, помешивая, до полного растворения мыла).
Приготовьте раствор извести. 2,5-3 кг извести залейте 10 л воды. Если в побелке нуждается не только потолок, но и стены, и Вы не хотите, чтобы впоследствии пачкалась одежда, добавьте к раствору извести 100 г поваренной соли или 300 мл нашатырного спирта. Перед побелкой плотно закройте окна и двери, иначе на побеленной поверхности останутся пятна и полосы. Голову повяжите косынкой, руки, лицо и шею смажьте жирным кремом, чтобы уберечь от пересыхания. Руки можно защитить перчатками.
Начинайте побелку с потолка. Водите кистью в одном направлении. Если есть необходимость, пробелите поверхность повторно, ведя кисть в другом направлении. Побелку стен начинайте сверху. В известковый раствор можно добавить немного синьки, чтобы избежать желтого оттенка, или колер любого цвета (для побелки стен).


Тетушкин блог полезных советов по хозяйству и на все случаи жизни.
При использовании материалов Сайта обязательна активная ссылка на Aunty.Ru.

Рейтинг@Mail.ru